Ghismo au Japon 2006-2009Archives des cuisine - Page 2 sur 2 - Ghismo au Japon 2006-2009

Je profite de la perche tendue par Thomas pour ressortir de mes dossiers ces quelques photos fort alléchantes… Il y a donc à Namba Parks34.661875135.502141 un Restaurant à Hamburger qui n’usurpe pas le nom de « Restaurant ». Il s’agit d’une petite chaine Hawaïenne nommée Kua’Aïna.

Et ici, on prépare à la demande des hamburgers géants, dont la viande grillée est une pure merveille, les légumes sont frais. L’ensemble n’a qu’un défaut (de taille) : c’est absolument impossible à manger sans finir avec le steak sur les genoux, et ce malgré la pique plantée au milieu censée retenir le tout en un ensemble cohérent. Cohérent au moment où il vous est servi, car dès la première bouchée, vous n’aurez plus rien à prendre en photo :). C’est tellement énorme que les sandwich sont présentés en deux parties, dessus et dessous sont côte à côte dans l’assiette.

Ils arrivent même à faire original avec les frites, qui ont un croustillant jamais vu grâce à un petit secret de fabrication que je vous laisse tester par vous même ! Et si les frites ne vous suffisent pas, vous pourrez aussi essayer les « popcorn shrimp » qui sont également excellentes. Et ils ont une boisson à la goyave très rafraîchissante.

Pas tout ça le même jour, c’est impossible pour une personne seule !

D’autant que le sandwich seul va quand même chercher dans les 1000 yens (pour les petits (petits ???))…

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La pâtisserie d’en bas de chez nous a le bon goût de s’appeller « bon good ». Comme dans toutes les pâtisseries au Japon, on y trouve toutes sortes de pâtisseries, allant du classique « Anpanman Pan », au pain « saucisse-œuf-bacon », en passant par le « melon pan » (avec ou sans crème) et la baguette viennoise fourrée à la margarine aromatisée.

On trouve aussi assez régulièrement au Japon (et pas seulement chez Bon-Good) du Kouign’amann, dont voici l’interprétation de bon good. C’est plutôt réussi, assez fidèle au modèle breton, bien qu’un peu léger en beurre pour un presque-breton* en exil.

* Personnellement je pense que l’éternel débat « Nantes est-elle en Bretagne ? » est bien mal posé. Nantes est incontestablement en Bretagne, peut-on en dire cependant autant de La Baule ? La Baule qui devrait administrativement se situer dans le 75 plutôt que dans le 44.

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Pour le moment, je ne me sens pas particulièrement en manque de gastronomie française. J’apprécie énormément la cuisine japonaise, et de temps en temps, on fait un tour à la petite fromagerie du passage de Nakakagaya34.616071135.480276 pour se remettre en tête quelques goûts bien de chez nous.

Mais s’il y a bien quelque chose qui me manque ici, ce sont les yaourts. Le rayon produit laitier des supermarchés est tout rikiki, les prix des yaourts plutôt très élevé (de l’ordre de 200yens les 4 pots pour les premiers prix), sachant en plus que la taille des pots donne aussi dans le mini (de l’ordre de 70g, là où en France, on est plutôt dans le pot de 125g).

Si bien que les yaourts, ça a toujours un goût de pas assez.

Hier soir, alors qu’on avait la tête comme une citrouille (on n’en sort pas décidément), m’est venu une envie de faire un gâteau. Mais sans fouet, encore moins électrique, je me voyais pas monter mes blancs en neige à la fourchette. Hop, tout le monde en bicycle, direction Yamada Denki pour acheter un « food-processor ». Sur place, on ne s’accorde pas sur le modèle et on décide de se donner du temps pour y réfléchir.

Par contre, on est revenu avec une cafetière électrique (7980yens) et une Machine à Yaourt (980yens) dans le panier ; faire ses courses en étant fatigué, c’est jamais une trop bonne idée ! Le tout quand même sans sortir un yen de ma poche, car j’avais quelques points sur ma carte de fidélité.

Et après un premier test fort réussi, je suis aux anges : ce midi, un mug entier d’un yaourt fait maison, délicieux et sans sucre (un luxe). Je rattrape le retard, et je pense que j’y retournerai à 4h !

Je me souviens que petit, mes parents faisaient aussi leurs yaourts, mais je n’imaginais pas celà si simple : du lait, une cuillère de yaourt dedans, hop, dans la machine pendant la nuit, au petit déjeuner on a un litre de yaourt à faire refroidir.

Petit détail amusant : les machines à yaourt sont conçues ici pour mettre dedans directement la brique de 1l ou 1/2l de lait. Trop fort !

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Nous sommes allés manger ce week-end dans un restaurant de kare (curry japonais) d’Osaka Business Park. C’est la seconde fois qu’on y mangeait. Et c’est un excellent restaurant que je conseillerais. Petite particularité, on peut ici choisir le degré d’épice souhaité. C’est assez courant, mais habituellement, c’est sur une échelle très courte (peu épicé, épicé, très épicé).

Là, non, il faut être précis : on peut choisir de se détruire le palais et tout ce qui s’en suit entre 0 et 100 !

La première fois je m’étais tenté au degré 15, ce qui était tout raisonnable, moi qui aime la chaleur, j’ai décidé de pousser cette fois ci au 20ème degré. Et c’était déjà plus excitant, je pense ainsi pouvoir tenter un 25 la prochaine fois (puis un 33 si je suis encore vivant).

J’aurais d’ailleurs bien aimé être en mesure de leur poser la question suivante en japonais (mais c’est au dessus de mes capacités) : « A partir de quel degré d’épice, les gens commencent à mourir ? ».

On s’est par contre enquis de savoir quelle avait été la commande la plus épicée, et il y aurait eu un jour un client à 150 (ah bon, c’est possible ?), qui est ressorti avec une érection terrible (là j’extrapole, bien sûr).

Comme le suggérait un récent commentaire, je présenterais les symptomes d’un mal du pays qui se tapis dans l’ombre… ce qui n’est pas impossible, y’en a quand même plus qu’assez de manger aussi bon et aussi beau tous les jours !

Ah ! Que donnerais-je pour des raviolis réchauffés à même la boite !

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Cette fois, c’est bon, j’ai pu gouter au bon air chaud et humide d’Osaka.

A bientot pour plus de news !

edit du 13/07 : petite photo du repas du soir

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